Warto przekonać się do diety resztkowej. Nie oznacza ona wcale żywienie się odpadkami. Chodzi o produkty zawieraj±ce dużo błonnika, który reguluje pracę układu pokarmowego, likwiduje problemy trawienne i pomaga przeciwdziałać chorobom nowotworowym jelita grubego, żoł±dka, odbytu.
Błonnik, który w medycynie jest okre¶lany także włóknem pokarmowym, w dużych ilo¶ciach występuje w takich produktach jak: otręby zbożowe, zarodki pszenne, warzywa, owoce, produkty z ciemnej m±ki, produktach zbożowych (płatki, kasza gryczana i jęczmienna, pieczywo z m±ki razowej, żytniej i mieszanej).
Zarodki pszenne mog± być dodawane do potraw zimnych (płatki z mlekiem, musli, jogurtem ma¶lank±, kefirem; twarożku, serka, past jajecznych i rybnych, koktajli owocowo-warzywnych, surówek i sałatek, kanapek) i ciepłych (zupy, ciasto nale¶nikowe, panierka). Mog± być używane jako przyprawa tak jak np. majeranek, koperek, pietruszka.
Podobnie używane s± otręby żytnie. Obecnie na rynku sprzedaje się otręby żytnie, otręby gryczane, otręby pszenne, otręby owsiane, otręby orkiszowe w postaci sypkiej i granulowanej. Forma granulowana jest dodatkowo prażona i mieszana z wyci±gami owocowymi (np. ze ¶liwki, jabłka), by otręby lepiej smakowały.